子育て専業主婦の日常

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【絶品カレーライス】ひと手間加えただけで劇的に美味しくなる作り方!!


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こんにちは、おとです!

 

先日うちの夫が、

『カレーライス作る時に◯◯◯◯を◯◯すると美味しいらしいよ。』

と教えてくれました。

 

 

わたしの大好物のカレーライス。

 

ところでカレーライスって家庭によって味が全然違うのをご存知ですか?

 

みんなどんなルーや隠し味してるんだろう?

っていつも思ってました。

 

ちなみにわたしが1番好きなのは、

義実家のカレー!

ちょっと濃いめでピリッとするけど、

なぜか美味しいんです!

 

でも作り方を聞いても、

『普通の作り方だよ~』

と言ってましたけど、

 

絶対なにかあるはず……

 

ちなみにわたしの今までの作り方は、

  1. 玉ねぎを炒める。
  2. 次にお肉を炒める。
  3. 火が通ったら人参とじゃがいもを軽く炒める。
  4. 水を入れて煮込む。
  5. 火が通ったらルーを入れる。
  6. 5分ぐらい煮込んだら、冷ましておく。

 

どうですか?

普通の作り方ですよね?

 

でも夫が言った

『カレーライス作る時に◯◯◯◯を◯◯すると美味しいらしいよ。』

という言葉の通り作ったら、

 

ホントに美味しい!!

 

その◯◯◯の正体は……

 

そう!玉ねぎを炒めず煮ることっ!!

たったそれだけ!

 

今までは玉ねぎは飴色になるまで炒めるといいって思ってた方が多いかと思います。

(まぁわたしはちょっと炒めるだけでしたが…)

 

なのでここでちょっと作り方を伝授したいと思います!!

 

 

 

絶品カレーライスの作り方

 

❶玉ねぎを丸ごと鍋に入れ、玉ねぎが隠れるくらいの水を入れて30分ほど煮る。(芯まで柔くなるまで)

⚠️今回は新玉ねぎを1時間煮ました。


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❷その間に人参、じゃがいも、肉を切って少量の油で炒めます。

 

⚠️野菜嫌いな子供には野菜を小さく角切りにすると意外と食べてくれます

 

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ただ1時間は長かったので、その間に洗濯物を畳んだり洗い物をしたり他の家事をしてました。


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❸玉ねぎが煮えたらまな板で小さく刻みます。

 


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そして炒めた他の野菜の鍋に入れます。

玉ねぎの汁も残さず入れます。

そして全部の野菜に火が通るまで煮ます。

 

この時、うちでは野菜嫌いな子供用に擦った人参をプラス


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❹野菜が柔らかくなったらルーと、醤油ソースを少々いれます。

うちは子供に合わせて甘口と中辛を半々で入れます。


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ルーを入れて10分ぐらい煮ます。

⚠️焦げないように気を付けてください。

 

⑤火を止め、味を馴染ませるため15分ほど放置したら

完成です!!


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どうですか?

すごく簡単ですよね?!

 

ただ玉ねぎを『炒める』のを、『煮る』に変えるだけ!!

それだけです!!

 

それだけで、野菜の甘味がすごく感じて

すごく美味しくなります。

 

味は子供に合わせて作ってるのでかなり甘めですが、

そこは好みに合わせてルーの種類を変えてみてください。


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kosodatesengyo.hatenablog.com

 

 

トッピングには茹で卵

ちなみにうちでは夫の要望でゆで卵をトッピングします。

かた茹ではイヤとのことで、ちょっと半熟にしてみました。

茹で方は、

 

❶冷蔵庫から取り出した卵にほんの少しヒビをいれ、給湯器のお湯で常温に戻す。

⚠️冷たいまま沸騰した鍋に入れるとヒビがでかくなり中身が飛び出すおそれあり

❷沸騰した鍋に卵を入れて9分茹でる。

❸火からおろし、冷水で冷やしてから殻を剥く。

9分茹でることによって下の写真の具合になります。


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もっと半熟がいい!

という方は1、2分短めにすると出来ます。

 

なぜ丸ごといれるのか?

なぜ玉ねぎをを丸ごと煮るのかというと、

玉ねぎには硫化アリルという辛み成分があり、

加熱することによって甘味成分に変わるらしいです。

なので玉ねぎを切ると甘味成分の元になる硫化アリルが逃げてしまうのです。

 

他の隠し味のオススメは?

わたしが今まで隠し味として入れてみた物は、

  • リンゴ
  • チョコ
  • コーヒー
  • 醤油
  • ソース

をやってみました。

(⚠️どれか1つずつです)

 

ちなみにうちは醤油とソースは毎回入れます。

ただ好みにもよりますが、どれも少量でいいです。

特にチョコとコーヒーの量は気を付けたほうがいいかも…

 

 

さいごに

どうですか?

ほんとにひと手間加えただけで美味しくなりますよ!

1度でもいいのでぜひ試してみてください!

たぶん、作ってみたらもうこの味がクセになるはず!

 

では、最後まで読んでいただきありがとうございました!

 

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